Olá Thiago, tudo bem?
Sem dúvidas existem muitas opções.
São excelentes as opções do Ailton Douglas de Souza Moreno e do Andrew May, porém caso precise da contabilização de algum imposto o documento de Entrega não lhe atenderá nesse ponto, agora se não precisar de contabilização de impostos é bem válido por entrega.
Para quem deseja fazer Consignação acredito que existam dois pontos importantes para o processo, um deles tem relação com a operação "Gratuito" e o outro ponto é o "Relatório de movimento com terceiros", para lhe apoiar na análise segue os links de dois documentos que publiquei com os referidos assuntos:
SAP Business One 9.1 - Gratuito (parceiro de negócios) - Entendendo as novas funcionalidades.
Espero ter colaborado com a sua questão.
Depois nos dê por favor um feedbak da solução que você abordou.
Abraços,
Rodrigo da Costa Feula